2 / 2015 / vol. 4
Kosmetologia Estetyczna
192
A
artykuł
DIETETYKA
|
|
ZAKOŃCZENIE
Wysokobiałkowe diety o niskiej zawartości węglowoda-
nów zyskują przewagę nad dietami niskokalorycznymi
tylko w początkowych etapach odchudzania. Przewa-
ga ta polega na szybszej redukcji masy ciała, zmniejsze-
niu chęci podjadania i poprawie lipidogramu. Różnice
te wyrównują się z efektami diet niskokalorycznych po
12 miesiącach stosowania. Mimo że autorzy często za-
pewniają o cudownym, spalającym tkankę tłuszczową,
działaniu ogromnych dawek protein, efekt redukcyjny
prawdopodobnie wynika wyłącznie z ograniczenia po-
daży kalorii, m.in. dzięki zmniejszeniu apetytu [6, 20].
Szybki spadek masy ciała wynika też z diuretycznego
działania diet. Mimo wysokiej podaży produktów po-
chodzenia zwierzęcego, diety te nie wpływają nega-
tywnie na wskaźniki (HDL, LDL, TG, ciśnienie tętnicze)
ryzyka chorób sercowo-naczyniowych, notuje się na-
wet ich nieznaczną poprawę [6, 18]. Czynnikiem ryzyka
tych schorzeń może być jednak zwiększenie stężenia
homocysteiny w surowicy krwi, szczególnie przy nie-
dostatecznym spożyciu folianów i witaminy B6 [9].
Niepokój budzą doniesienia o nasilonym zmniejszaniu
gęstości kości (nadmiar białka zwiększa wydalanie wap-
nia i jegomobilizację z kości). Szczytowamasa kostna jest
osiągana w drugiej (szkielet osiowy) lub trzeciej (szkielet
obwodowy) dekadzie życia. Następnie, po kilkuletnim
okresie stabilizacji, rozpoczyna się fizjologiczny proces
utraty masy kostnej, co jest nieodłącznie związane z pro-
cesem starzenia się organizmu [14]. Diety wysokobiałko-
we mogą więc w każdym momencie życia zwiększać ry-
zyko osteoporozy w późniejszym wieku. Szybki spadek
masy ciała może także zwiększać niebezpieczeństwo
wystąpienia kamicy żółciowej, diet wysokobiałkowych
nie powinny więc stosować osoby z grupy ryzyka [14].
Diety wysokobiałkowe, polegające na stopniowym
dodawaniu węglowodanów do jadłospisu, niosą ryzyko
zwiększenia apetytu w kolejnych etapach odchudzania,
co z kolei grozi efektem jo-jo [5]. Nie zaobserwowano
jednak drastycznych negatywnych zmian w zakresie
lipidogramu, ciśnienia krwi, stężenia białka C-reaktyw-
nego i stężenia glukozy na czczo po roku stosowania
diet wysokobiałkowych niskowęglowodanowych [6, 20].
Przed i w trakcie stosowania alternatywnej diety odchu-
dzającej należy konsultować się z lekarzem i dietetykiem,
w celu kontrolowania podaży i wykrycia ewentualnych
niedoborów poszczególnych składników odżywczych.
|
|
LITERATURA
1.
Mr Banting’s Old Diet Revolution
,
[on-line; 10.10.2014;
telegraph.co.uk/news/uknews/1441407/Mr-Bantings-Old-Diet-Re-
volution.html].
2.
J. Dytfeld, M. Kujawska-Łuczak, D. Pupek-Musialik:
Kontrowersje
dotyczące stosowania diet niskowęglowodanowych
, Diabetologia Do-
świadczalna i Kliniczna, 5, 2005, 337-344.
3.
K. Dudziak, B. Regulska-Ilow:
Znaczenie ładunku glikemicznego diety
w rozwoju chorób nowotworowych
, Postępy Hig Med Dośw., 67, 2013,
449-462.
4.
K. McLaughlin, R. Winslow:
Report Details Dr Atkins’s Health Problems
,
Wall Street Journal, [on-line 18.12.2004;
].
5.
R. Atkins:
Dr Atkins’ New Diet Revolution
, Avon, 2002.
6.
L. Michael Dansinger, Joi Augustin Gleason, L. John Griffith:
Com-
parison of the Atkins, Ornish, Weight Watchers, and Zone Diets for We-
ight Loss and Heart Disease Risk Reduction: A Randomized Trial
, JAMA,
293(1), 2005, 43-50.
7.
D.G. Foster, R.H. Wyatt, O.J. Hill i wsp.:
A Randomized Trial of a Low-
-Carbohydrate Diet for Obesity
, The New England Journal of Medicine,
348(21), 2003, 2082- 2093.
8.
Jarosz M.:
Normy żywienia dla populacji polskiej – nowelizacja
, Instytut
Żywności i Żywienia, 2012.
9.
Z. Nascimento da Silva, V. Azevedo de Jesuz, E. de Salvo Castro:
Effect
of the “protein diet” and bone tissue
, Nutr Hosp., 29(1), 2014, 140-145.
10.
D. Bujko:
Diety wysokobiałkowe w leczeniu otyłości
,
[on-line; 10.01.15r.;
pzn.org.pl].
11.
J.A. Nordmann, A. Nordmann, M. Briel:
Effects of Low-Carbohydrate
vs Low-Fat Diets on Weight Loss and Cardiovascular Risk Factors
, Arch
Intern Med., 166(3), 2006, 285-29.
12.
B.D. Butki, J. Baumstark, S. Driver:
Effects of a carbohydrate restricted
diet on affective responses to acute exercise among physically active par-
ticipants
, Perceptual Motor Skills, 96, 2003, 607-615.
13.
J. Dytfeld, M. Kujawska-Łuczak, D. Pupek-Musialik:
Kontrowersje
dotyczące stosowania diet niskowęglowodanowych
, Diabetologia Do-
świadczalna i Kliniczna, 5, 2005, 337-344.
14.
M. Jarosz:
Praktyczny podręcznik dietetyki
, Instytut Żywności i Żywie-
nia, Warszawa 2010.
15.
M.E. Fleming, K.M. Sales, M.C. Winslet:
Diet and colorectal cancer: im-
plications for the obese and devotees of the Atkins diet
, Colorectal Dise-
ase, 7, 2014, 128-132.
16.
S. Suvasini, S. Naveen, G. Sheffali:
Use of the modified Atkins diet for
treatment of refractory childhood epilepsy: A randomized controlled trial
,
Epilepsia, 54(3), 2013, 481-486.
17.
B. Sears:
Biography; Food Blocks for the Zone Diet
, [on-line; 12.01.15r.;
].
18.
B. Sears:
A Week in the Zone, A Quick Course in the Healthiest Diet for
You
, Harper/Collins 2009.
19.
M.A. Yunsgheng, S.L. Pagoto, J. A. Griffith:
A Dietary Quality Compari-
son of PopularWeight-Loss Plans
, J AmDiet Assoc., 107, 2007, 1786-1791.
20.
D.C. Gardner, A. Kiazand, S. Alhassan:
Comparison of the Atkins, Zone,
Ornish, and LEARN Diets for Change in Weight and Related Risk Factors
Among Overweight Premenopausal Women. The A TO ZWeight Loss Stu-
dy: A Randomized Trial,
JAMA, 9, 2007, 297.
21.
L. Coradain:
Biography
, [on-line;13.01.15r.; thepaleodiet.com/dr-loren-
-cordain].
22.
L. Coradin:
The Paleo Diet
, John Wiley & Sons., 2011.
23.
P. Zych, D. Szostak-Węgierek:
Dieta paleopityczna. Część I. Cechy cha-
rakterystyczne
,
Nowa Medycyna, 2013, 156-164.
24.
L.A. Frassetto, M. Mietus-Synder, R.C. Morris:
Metabolic and physiolo-
gic improvements from consuming a Paleolithic, hunter-gatherer type diet,
European Journal of Clinical Nutrition
,
2009, 947-955.
25.
K.A. Whalen, M. McCullough, W.D. Flanders:
Paleolithic and Mediter-
ranean Diet Pattern Scores and Risk of Incident, Sporadic Colorectal Ade-
nomas, American Journal of Epidemiology
, 2014, 1088-1097.
26.
[on-line; 19.01.15r.;
].
