161
N
2 / 2016 /
vol. 5
Kosmetologia
Estetyczna
artykuł naukowy
CHEMIA
Rys. 1 przedstawia częstość wy-
stępowania barwników o nada-
nymnumerze E oraz C.I. w prze-
analizowanych
produktach
spożywczych ogółem (n=800).
338 produktów spożywczych
zawierało barwniki wykorzy-
stywane zarówno do barwienia
żywności, jak i kosmetyków.
Barwniki zawarte w produk-
tach spożywczych pojawiły się
łącznie 737 razy. Termin „po-
jawienie się” odnosi się do każ-
dego wystąpienia barwnika
w produkcie, zatem w pojedyn-
czym produkcie liczba pojawień
odpowiada liczbie barwników,
w odróżnieniu od częstości
występowania poszczególnych
barwników w danej kategorii
produktów. Liczba pojawień
może lepiej opisywać naraże-
nie niż częstość występowania,
ponieważ stosowanie produktu
zawierającego więcej barwni-
ków może wiązać się z więk-
szym ryzykiem uczulenia niż
w przypadku produktu zawie-
rającego pojedynczy barwnik.
8 barwników o znanym działa-
niu uczulającym występowało
łącznie 64 razy w 52 spośród
800 analizowanych produk-
tów. Barwniki o znanym po-
tencjale uczulającym, dopusz-
czone do stosowania zarówno
w kosmetykach, jak i żywności,
najczęściej występowały w „ko-
lorowych” alkoholach, gumach
do żucia oraz cukierkach i kar-
melkach (rys. 2). Spośród 40
przeanalizowanych
napojów
alkoholowych 15 zawierało co
najmniej jeden taki barwnik,
w tym 8 zawierało dwa takie
barwniki. Tabela 1 przedstawia
wszystkie produkty spożywcze
zawierające barwniki z nume-
rem E oraz C.I. zidentyfikowane
w niniejszej pracy.
Tabela 1
Zidentyfikowane produkty spożywcze zawierające barwniki
o znanym potencjale uczulającym, dopuszczone do barwienia żywności (E) oraz kosmetyków (C.I.)
Źródło:
Opracowanie własne
Nazwa produktu / Producent
Barwniki
ALKOHOLE
Gazowanynapójalkoholowyosmakumiętowo-cytrynowym„PoloniaMojito”
(alk.4,4%vol.)–PolmosŁańcutS.A
Żółcień chinolinowa (E104)
Napój alkoholowy o smaku pomarańczowym (alk. 4% vol.) – Breezer
Żółcień chinolinowa (E104)
Napój alkoholowy „Polonia Kamikaze – Polmos Łańcut S.A.
Błękit brylantynowy FCF (E133)
Gazowany napój alkoholowy o smaku żurawinowym – Sobieski
Czerwień Allura AC (E129)
Napój niskoalkoholowy owocowy o smaku truskawkowym – Fizz
Żółcień chinolinowa (E104)
Likier blue Curacao – Juanita
Błękit brylantynowy FCF(E133)
Koktajl o smaku mięty – CoppaCoctail
Błękit brylantynowy FCF (E133)
Napój alkoholowy o smaku limonkowym – Breezer
Tartrazyna (E102) Błękit brylantynowy FCF (E133)
Napój alkoholowy gazowany o smaku gruszkowym – Bartex
Tartrazyna (E102) Błękit patentowy V (E131)
Napój piwny gazowany o smaku gruszkowym ‘Frumalt’ – Sulimar sp. z o.o.
Błękit brylantynowy FCF (E133) Tartrazyna (E102)
Alkoholowy napój energetyczny – Strike Sky
Żółcień chinolinowa (E104) Żółcień pomarańczowa (E110)
Likier o smaku bananowym – Bazillo
Żółcień pomarańczowa (E110) Tartrazyna (E102)
Napój alkoholowy o smaku limonki i mięty – Bacardi
Błękit brylantynowy FCF (E133) Tartrazyna (E102)
Likier o smaku mięty pieprzowej – Bacardi
Tartrazyna (E102) Błękit patentowy V (E131)
Aromatyzowany napój alkoholowy – Coppa Mai Tai Cocktail
Żółcień chinolinowa (E104) Czerwień Koszenilowa A (E124)
GUMY DO ŻUCIA
Guma do żucia z nadzieniem Jet gum
Błękit brylantynowy FCF (E133)
Guma do żucia Orbit White
Błękit brylantynowy FCF (E133)
Guma do żucia o smaku miętowym bez cukru Mentos
Błękit brylantynowy FCF (E133)
Guma do żucia o smaku limonkowo-miętowym Mentos
Błękit brylantynowy FCF (E133)
Guma do żucia o smaku jeżynowym Orbit
Błękit brylantynowy FCF (E133)
Guma do żucia o smaku jabłkowo-malinowym Mentos
Błękit brylantynowy FCF (E133)
Guma do żucia o smaku melonowym Mentos
Błękit brylantynowy FCF (E133)
Guma do żucia o smaku mentol – eukaliptus Airwaves
Błękit brylantynowy FCF (E133)
Guma do żucia o smaku owocowym Pylkow
Żółcień chinolinowa (E104) Czerwień koszenilowa A (E124)
CUKIERKI I KARMELKI
Cukierki owocowe Skittles
Koszenila (E120), Kurkumina (E100), Dwutlenek tytanu (E171),
Indygotyna (E132), Beta-apo-8’-karotenal (E160e),
Błękit brylantynowy (E133)
Cukierki ziołowe o smaku pinii Verbena
Indygotyna (E132)
Pastylki o smakach owocowych ‘Fasolki’ C.S.I Jedność
Koszenila (E120), Błękit brylantynowy FCF (E133)
Karmelki o smaku lodowym Handy Candy
Indygotyna (E132)
Karmelki o smaku lodowym UPS!
Indygotyna (E132)
Karmelki twarde o smaku pomarańczowym Słowianka
Żółcień pomarańczowa (E110)
PRZETWORY OWOCOWE I WARZYWNE
Czereśnie koktajlowe w syropie zielone Vortumnus
Błękit brylantynowy FCF (E133)
Żółcień chinolinowa (E104)
Czereśnie w syropie Rolnik
Czerwień Allura AC (E129)
Koktajl z 5 owoców w lekkim syropie SKO
Erytrozyna (E127)
Wiśnie koktajlowe Il conie di Romo
Erytrozyna (E127)
Koktajl owocowy Happy Frucht
Erytrozyna (E127)
NAPOJE I SOKI BEZALKOHOLOWE
Sok z limonki „Tajska limonka” Decare
Tartrazyna (E102)
Napój izotoniczny o smaku cytrynowym Isofresh
Żółcień chinolinowa (E104)
Gazowany napój energetyzujący o smaku blue curacao i limonki Siti
Błękit brylantynowy (E133)
Napój izotoniczny POWERADE Lemon The Coca Cola Company
Żółcień chinolinowa (E104)
Gazowany napój energetyzujący o smaku limonka-mięta BePower
Błękit brylantynowy FCF (E133)
SYROPY DO WODY
Zaprawa do napojów o smaku truskawkowym Victor
Karmel (E150a), Czerwień koszenilowa (E124), Żółcień
pomarańczowa (E110)
Zaprawa do napojów o smaku pomarańczowym
Tartrazyna ( E102), Żółcień pomarańczowa (E110)
Syrop o smaku malinowym niebieski Auchan
Błękit brylantynowy FCF (E133)
CHIPSY I ORZESZKI
Orzeszki ziemne M&M’s
Błękit brylantynowy FCF (E133)
Orzechy w czekoladzie mlecznej „super nutsy” Bomila
Błękit brylantynowy FCF (E133)
Orzeszki arachidowe w czekoladzie mlecznej i cukrowej skorupce Monti
Błękit brylantynowy FCF (E133)
ŻELKI
Żelki o smaku owocowym ‘kwaśne języczki’ Carrefour
Błękit brylantynowy FCF (E133)
Żelki Rik&Rok (Auchan)
Żółcień chinolinowa (E104), Żółcień pomarańczowa S (E110)
SOSY
Wasabi ostry sos chrzanowy Provitus
Błękit brylantynowy FCF (E133)
Dip o smaku sosu guacamole Casa Fiesta
Błękit brylantynowy FCF (E133)
DESERY W PROSZKU
Niebieska galaretka o smaku wieloowocowym Wodzisław
Błękit brylantynowy FCF (E133)
Kisiel barwiący język ‘Bajkowa chwila’ Dr. Oetker
Błękit brylantynowy FCF (E133)
