323
Kosmetologia Estetyczna / 4 / 2014 / vol. 3
golonka, wędlina wieprzowa lub drobiowa, zawartość tłuszczu
do 4%). Drób należy spożywać bez skóry (najwięcej tłuszczu) [27].
Zabronione jest spożywanie szynki wędzonej, kaczek, gęsi. Do-
zwolone jest spożywanie ryb tłustych: sardynka, makrela, tuńczyk,
łosoś, oraz chudych: dorsz, pstrąg czy miętus. Można je podawać
w postaci surowej, pieczonej, wędzonej albo gotowanej. W tej fazie
można również spożywać owoce morza: krewetki, kraby, homary
czy ostrygi. Z chudego nabiału dozwolone są odłuszczone twarogi,
serki homogenizowane, jogurty naturalne (owocowe max 2 razy na
dobę). Z kolei jaja można spożywać w każdej postaci [27].
Bardzo ważne jest, aby wypijać co najmniej półtora litra nisko
zmineralizowanej wody, ponieważ przyśpiesza to oczyszczanie
z toksyn. Kawę i herbatę można słodzić słodzikiem. Dozwolone
przyprawy to: ocet, tymianek, pietruszka, cebula, szczypiorek,
czosnek, musztarda, sól, sok z cytryny [27].
Przy takim sposobie żywienia nie powinno występować
uczucie głodu, a duże ilości białka dostarczają składniki odżyw-
cze niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu
oraz budowy mięśni, kości, skóry, paznokci, krwi i innych tka-
nek. Proteiny są też źródłem energii – 1 g dostarcza ok. 4 kcal.
Dzięki temu osoba stosująca tę dietę nie czuje się osłabiona [27].
P
rotal
II –
faza równowagi
Głównym celem tej fazy jest dalszy, mniej gwałtowny spadek masy
ciała. Dozwolone jest spożywanie niewielkiej ilości węglowodanów.
Jest to faza, w której naprzemiennie spożywa się wszystkie biał-
ka z fazy uderzeniowej oraz surowe i gotowane warzywa. Przez 5
dni stosuje się dietę białkową, a przez następne 5 dni warzywną.
U osób, które nie akceptują takiego systemu, dozwolony jest sche-
mat: jeden dzień diety białkowej i jeden dzień diety warzywnej [27].
Standardowe śniadanie w takiej diecie to niesłodzony napój,
porcja białka, porcja produktów mlecznych i dwie kromki chleba
pełnoziarnistego. Obiad składa się z sałatki albo 150-200 g chude-
go mięsa lub ryby. Dozwolone są: pomidory, ogórki, szpinak, cuki-
nia, pory, szparagi, zielona fasolka, papryka, kapusta, grzyby, seler,
koper, sałata, cykoria, rzodkiewki, marchewki, buraki. Te produk-
ty można jeść bez ograniczeń. W tygodniu dietę można uzupełnić
dwoma kawałkami owoców, dwiema kromkami chleba, porcją
produktu ze skrobią (makaron, ryż, pszenica bulgur) [27].
Ten etap trwa aż do osiągnięcia zamierzonej masy ciała. Szyb-
kość spalania tkanki tłuszczowej zależy od cech genetycznych,
rodzaju wykonywanej pracy oraz uprawianego sportu. Od ilości
utraconych kilogramów w I i II fazie zależy długość III etapu [27].
P
rotal
III –
faza utrwalenia
Powrót do „normalnej diety” spowodowałby ponowny przyrost
masy ciała i zniszczył efekty ciężkiej pracy, dlatego faza III ma
na celu ochronę przed efektem jo-jo i utrwalenie nawyków ży-
wieniowych [27].
Długość trwania etapu jest indywidualna, ponieważ zależy od
ilości zrzuconych kilogramów. Na każdy utracony kilogram po-
winno przypadać 10 dni diety. Dla przykładu: gdy w dwóch pierw-
szych fazach utracono 9 kg, to faza III będzie trwała 90 dni [27].
Dozwolone są produkty zbożowe takie jak: pełnoziarniste pie-
czywo, makaron, ryż oraz ziemniaki, nie częściej niż dwa razy
w tygodniu. Można też spożywać owoce o niewielkiej zawartości
cukru, ale ciągle nie wolno jeść bananów, winogron oraz czereśni.
Dwa razy w tygodniu dozwolony jest pełny obiad z przystawką
i kieliszkiem czerwonego wina, ale dzień po takim posiłku trze-
ba powrócić do fazy I diety. Wielu ludzi w tym okresie zaprzestaje
stosowania diety, dlatego powracają do poprzedniej masy ciała [27].
P
rotal
IV –
faza
stabilizacji
W tej fazie można jeść wszystko, na co ma się ochotę, za wyjątkiem
słodyczy, należy też unikać słodzenia kawy i herbaty. Śniadanie
powinno być bogate w nabiał. Jeden dzień w tygodniu powinien
być powrotem do fazy uderzeniowej. Faza stabilizacji ma na celu
utrzymanie masy ciała i najlepiej jest, jeśli trwa do końca życia [27].
W
ady
,
zalety
,
badania naukowe
Przy stosowaniu diety wysokobiałkowej występuje niedobór
błonnika, który może prowadzić do zaparć i w konsekwencji do
rozwoju raka jelita grubego. Za mało jest w niej również wita-
min (szczególnie antyoksydacyjnych i z grupy B) oraz minerałów,
przede wszystkimwapnia, którego wchłanianie jest utrudnione
przy nadmiarze białka w diecie [30].
Taki sposób żywienia niekorzystnie wpływa na nerki i wą-
trobę, szczególnie gdy te narządy są uszkodzone. Dieta bogata
w białko powoduje dodatni bilans azotowy, co powoduje zwięk-
szone wytwarzanie mocznika i amoniaku, a to nadmiernie ob-
ciąża nerki i wątrobę [30].
Hession i wsp. dokonali przeglądu 13 badań z lat 2000-2007
porównujących diety wysokobiałkową/niskowęglowodanową
i niskotłuszczową/niskokaloryczną trwające co najmniej pół
roku u osób z nadwagą (BMI>28). Okazało się, że dieta niskowę-
glowodanowa przynosiła lepsze o ok. 4 kg rezultaty niż dieta ni-
skokaloryczna po pół roku stosowania, a po roku – o ok. 1 kg [29].
Badanie przeprowadzone przez Funga i wsp. na grupie 85 168
kobiet w wieku 34-59 lat i 44 548 mężczyzn w wieku 45-75 lat
wykazało dodatnią korelację między zastosowaniem diety wy-
sokobiałkowej i wzrostem śmiertelności. Wykazano, że główną
przyczyną zgonów było wysokie spożycie tłuszczu ukrytego
pochodzącego z białka zwierzęcego. Taki sposób żywienia po-
wodował wzrost śmiertelności ogółem o 23%, zgonów sercowo-
-naczyniowych o 14%, a zgonów z powodu nowotworów o 28%.
Dieta, w której przeważały tłuszcze roślinne, powodowała ogól-
ne zmniejszenie śmiertelności o 20%, a o 23% – zgonów z przy-
czyn sercowo-naczyniowych [28].
NOWOŚĆ WYDAWNICZA
ZAKWASZENIE
Nieznana przyczyna wielu chorób
Dowiedz się jak rozpoznać chorobę
i skutecznie ją zlikwidować
naturalnymi metodami.
· Test zakwaszenia
· Lista hitów zasadowych
· Dieta odkwaszająca
Więcej informacji na stronie internetowej
„Świetna książka. Dzięki niej zmieniłam
dietę i czuję się znakomicie. Polecam!”
Joanna z Sosnowca
„Ta książka pomogła mi zdiagnozować
przyczyny uporczywych dolegliwości.
Szkoda, że tak późno została wydana
w Polsce.”
Adam Zielecki
„Książka dla wszystkich, którzy chcą
prowadzić zdrowy styl życia.”
Ada51
