Page 32 - KE 4.2012 - Całość na www
Basic HTML Version
254
vol. 1 \ 4 \ 2012 \ Kosmetologia Estetyczna
Zawartość witamin i składników mineralnych oraz
innych substancji wykazujących efekt odżywczy lub inny
efekt fizjologiczny obecnych w suplemencie diety dekla-
ruje się w oznakowaniu w postaci liczbowej. Jednostki
używane do określania zawartości witamin i składników
mineralnych muszą być zgodne z załącznikiem nr 1 do
rozporządzenia. Deklarowane w oznakowaniu zawartości
witamin i składnikówmineralnych oraz innych substancji
wykazujących efekt odżywczy lub inny efekt fizjologiczny
podaje się w przeliczeniu na zalecaną przez producenta do
spożycia dzienną porcję produktu, a także w procentach
w stosunku do zalecanego dziennego spożycia.
O
świadczenia
o właściwościach
suplementów
Poza oznakowaniem suplementów i poza podstawowymi
informacjami dotyczącymi ich składu, można również
wskazać na opakowaniu, w ulotce bądź reklamie ich wła-
ściwości i wpływ na zdrowie. Oświadczenia o właściwo-
ściach zdrowotnych środków żywieniowych, w tym suple-
mentów diety, są dopuszczalne, jeżeli zostały umieszczone
na liście wprowadzonej przez rozporządzenie nr 432/2012
bądź trwa procedura ich zatwierdzania. Oznacza to, że
nie można np. białku przypisać innych właściwości zdro-
wotnych niż trzy wymienione w wykazie. Natomiast wa-
runki, które muszą być spełnione do używania określeń
żywieniowych, czyli opisujących skład produktu, zawiera
rozporządzenie nr 1924/2006. Lista oświadczeń zdrowot-
nych liczy ponad 220 pozycji i trwają prace nad umieszcze-
niem kolejnych. Wykazy są oczywiście zbyt obszerne, aby
je w całości przytoczyć, warto jednak wskazać kilka istot-
nych uregulowań, dotyczących najbardziej popularnych
oświadczeń żywieniowych oraz zdrowotnych (Tabela 1 i 2.).
Oba wykazy są dostępne na stronach UE [6].
L
iteratura
1.
Rozporządzenie nr 1924/2006 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia
20 grudnia 2006 r. w sprawie oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych
dotyczących żywności (
Dz. Urz. L 404, 30 grudnia 2006, s. 0009 - 0025
).
2.
Rozporządzenie Rozporządzenie Komisji (UE) nr 432/2012 z dnia 16
maja 2012 r. ustanawiające wykaz dopuszczonych oświadczeń zdro-
wotnych dotyczących żywności, innych niż oświadczenia odnoszące
się do zmniejszenia ryzyka choroby oraz rozwoju i zdrowia dzieci
(
Dz.U. L 310 z 9.11.2012, 38—40
).
3.
Prawo polskie polskie uwzględnia wymogi określone w Dyrektywie
2002/46/WE Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 10 czerwca
2002 r. w sprawie zbliżenia ustawodawstwa Państw Członkowskich
odnoszących się do suplementów żywnościowych (
Dziennik Urzędo-
wy L 183 , 12/07/2002, 0051 - 0057
).
4.
Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i ży-
wienia (
Dz. U. Nr 136 poz. 914
).
5.
Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 9 października 2007 r. w spra-
wie składu oraz oznakowania suplementów diety (
Dz. U. Nr 196 poz. 1425
).
6.
-
J:L:2006:404:0009:0025:PL:PDF,
-
Serv/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2012:136:0001:0040:PL:PDF.
Tabela 2
Oświadczenia zdrowotne
Składnik odżywczy,
substancja, żywność
lub kategoria żywności
Wszystkie możliwe oświadczenia zdrowot-
ne dotyczące tego składnika
Warunki stosowania oświadczenia
Białko
Białko przyczynia się do wzrostu masy
mięśniowej, białko pomaga w utrzyma-
niu masy mięśniowej, białko pomaga
w utrzymaniu zdrowych kości.
Przynajmniej 12% wartości energetycznej środka spożywczego pochodzi
z białka.
Błonnik żytni
Błonnik żytni pomaga w prawidłowym
funkcjonowaniu jelit.
Produkt zawiera przynajmniej 6 g błonnika na 100 g lub przynajmniej 3 g błonnika
na 100 kcal.
Chrom
Chrom przyczynia się do utrzymania
prawidłowego metabolizmu makro-
składników odżywczych, chrom pomaga
w utrzymaniu prawidłowego poziomu
glukozy we krwi.
Oświadczenie może być stosowane wyłącznie w odniesieniu do żywności, która zawiera
co najmniej znaczącą ilość, zdefiniowaną w załączniku do dyrektywy 90/496/EWG
lub ilość przewidzianą w odstępstwach przyznanych zgodnie z art. 7 rozporządzenia (WE)
nr 1925/2006 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 20 grudnia 2006 r. w sprawie doda-
wania do żywności witamin i składnikówmineralnych oraz niektórych innych substancji.
Laktaza
Laktaza poprawia trawienie laktozy
u osób mających trudności z trawieniem
laktozy.
Oświadczenie może być stosowane wyłącznie w odniesieniu do suplementów diety
o minimalnej dawce 4 500 jednostek FCC (Food Chemicals Codex - Kodeks substancji
chemicznych w żywności) z dołączonymi wskazówkami skierowanymi do populacji
docelowej zalecającymi spożycie z każdym posiłkiem zawierającym laktozę.
Kreatyna
Kreatyna zwiększa wydolność fizyczną
w przypadku następujących po sobie
krótkich, bardzo intensywnych ćwiczeń
fizycznych
Oświadczenie może być stosowane wyłącznie w odniesieniu do żywności zapewniają-
cej spożycie 3 g kreatyny dziennie. Aby oświadczenie mogło być stosowane, podaje
się informację dla konsumenta, że korzystne działanie występuje w przypadku spoży-
wania 3 g kreatyny dziennie. Oświadczenie może być stosowane wyłącznie w odnie-
sieniu do żywności przeznaczonej dla osób dorosłych wykonujących ćwiczenia
fizyczne o dużej intensywności.
Żywekultury
jogurtowe
Żywe kultury w jogurcie lub mleku
fermentowanym poprawiają trawienie
zawartej w produkcie laktozy u osób
mających trudności z trawieniem laktozy.
Aby oświadczenie mogło być stosowane, jogurt lub fermentowane mleko powinny
zawierać w jednym gramie co najmniej 108 CFU żywych kultur starterowych
(Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus i Streptococcus thermophilus).
Tabela 1
Oświadczenia żywieniowe
Oświadczenie (w tym każde oświadcze-
nie mające taki sam sens, jak poniższe)
Warunki stosowania
Niska zawartość cukrów
produkt zawiera nie więcej niż 5 g cukrów na 100 g dla produktów stałych lub 2,5 g cukrów na 100 ml dla
produktów płynnych.
Nie zawiera cukrów
produkt zawiera nie więcej niż 0,5 g
cukrów na 100 g lub 100 ml.
Bez dodatku cukrów
produkt nie zawiera żadnych dodanych cukrów prostych, dwucukrów ani żadnych innych środków spożywczych
zastosowanych ze względu na ich właściwości słodzące. Jeżeli cukry występują naturalnie w środku spożywczym,
na etykiecie powinna się również znaleźć następująca informacja: „ZAWIERA NATURALNIE WYSTĘPUJĄCE CUKRY”.
Źródło błonnika pokarmowego
produkt zawiera przynajmniej 3 g błonnika na 100 g lub przynajmniej 1,5 g błonnika na 100 kcal.
Wysoka zawartość błonnika pokarmowego
produkt zawiera przynajmniej 6 g błonnika na 100 g lub przynajmniej 3 g błonnika na 100 kcal.
Źródło białka
przynajmniej 12% wartości energetycznej środka spożywczego pochodzi z białka.
Wysoka zawartość białka
przynajmniej 20% wartości energetycznej środka spożywczego pochodzi z białka.
