4 / 2017 / vol. 6
Kosmetologia Estetyczna
359
N
artykuł naukowy
DIETETYKA
|
|
Streszczenie
Nietolerancja laktozy to zespół objawów: biegunka,
nudności, wymioty, bóle brzucha, przelewania, poja-
wiających się po spożyciu produktów zawierających
laktozę. Jest on spowodowany obniżoną możliwością
strawienia i wchłonięcia laktozy. Najczęstszą przyczy-
ną zespołu złegowchłaniania laktozy jest hipolaktazja.
Postępowanie dietetyczne znacząco poprawia
komfort życia pacjentów z nietolerancją laktozy.
W pracy przedstawiono zalecenia żywieniowe
w zależności od rodzaju hipolaktazji. Ponadto zwró-
cono uwagę na wartość odżywczą diety bez-/nisko-
laktozowej.
Słowa kluczowe:
dieta niskolaktozowa, wapń,
hipolaktazja, zespół złego wchłaniania laktozy
Nietolerancja laktozy.
Istota zaburzenia
i postępowanie dietetyczne
Lactose intolerance.
Essence of the disorder and dietary treatment
|
|
WSTĘP
Nietolerancja laktozy oznacza wystąpienie objawów
klinicznych dysproporcji pomiędzy ilością spożytej
laktozy a możliwością jej strawienia i wchłonięcia
w przewodzie pokarmowym. Upośledzone trawie-
nie i wchłanianie dwucukru spowodowane jest
niedoborem laktazy (hipolaktazja) [1]. Objawy nie-
tolerancji laktozy powodują znaczny dyskomfort
i obniżają jakość życia. W artykule opisano istotę
zaburzenia oraz postępowania żywieniowego.
|
|
LAKTAZA I LAKTOZA
Laktaza (
β
-D-galaktozydaza) to enzym z grupy disa-
charydaz, produkowany w rąbku szczoteczkowym
nabłonka jelita cienkiego. Należy do kompleksu
β
-glikozydaz, a jej znaczenie biologiczne polega na
katalizowaniu reakcji hydrolizy laktozy do mono-
sacharydów: D-glukozy i D-galaktozy, które mogą
zostać wchłonięte do krwiobiegu. Produkcja lak-
tazy, adekwatna do ilości spożywanej laktozy, po-
zwala na jej rozkład i zapobiega przedostaniu się
nierozłożonej laktozy do dalszych odcinków jelita.
Aktywność laktazy jest niezwykle ważna dla ose-
sków wszystkich ssaków, dla których mleko jest je-
dynym pokarmem do momentu rozszerzenia diety,
stąd najwyższa jej aktywność odnotowywana jest
w okresie noworodkowym i niemowlęcym [1, 2, 3].
Laktoza (cukier mleczny) jest podstawowym wę-
glowodanem obecnym w mleku kobiecym, mleku
innych ssaków i produktach mlecznych [1]. Jest
to disacharyd zbudowany z dwóch monocukrów:
D-glukozy i D-galaktozy, połączonych wiązaniem
β
-1,4-glikozydowym. Ze względu na właściwości
prebiotyczne, laktoza wykazuje korzystny wpływ na
procesy regeneracyjne jelit oraz regulację motoryki
przewodu pokarmowego, a także sprzyja regulacji
wydzielania hormonów – insuliny, glukagonu, pepty-
du żołądkowo-jelitowego (ze względu na stosunkowo
niski IG w porównaniu z innymi cukrami) [1]. Galak-
toza budująca laktozę stanowi podstawowy element
budulcowy ośrodkowego układu nerwowego [4].
Angelika Śmidowicz
Zakład Dietetyki,
Katedra Higieny Żywienia
Człowieka, Uniwersytet
Przyrodniczy w Poznaniu,
ul. Wojska Polskiego 31
60-624 Poznań
M:
+48 695 413 328
E:
angelika.smidowicz@
up.poznan.pl
otrzymano / received
13.01.2017
poprawiono / corrected
24.02.2017
zaakceptowano / accepted
19.03.2017
|
|
Abstract
Lactose intolerance is a syndrome of symptoms: diarrhea,
nausea, vomiting, abdominal pain, overdose, that occur
after ingestion of lactose-containing products due to re-
duced digestibility and absorption of lactose. The most
common cause of lactose malabsorption is hypolactasia.
Dietary management significantly improves patients’
comfort with lactose intolerance.
The paper presents nutritional recommendations for
different types of hypolactasia. In addition, attention was
paid to the nutritional value of the free/low-lactose diet.
Key words:
low-lactose diet, calcium, hypolactasia,
lactose malabsorption
»
360
