1 / 2019 / vol. 8
Kosmetologia Estetyczna
25
N
ARTYKUŁ NAUKOWY
BIOCHEMIA
Witamina C jako niezbędny składnik
dla skóry człowieka oraz czynniki
determinujące jej wchłanianie
Vitamin C as an essential ingredient for human skin and factors
determining its absorption
WSTĘP
„Czysta witamina C”, kwas askorbinowy o wzorze
sumarycznym C
5
H
8
O
6
jest laktonem kwasu 2,3
-dehydro-L-gulonowego, gdzie w środku cząsteczki
znajduje się pierścień laktonowy, który stabilizuje
jej strukturę. Jego rozerwanie prowadzi do rozpadu
na dwa związki – kwas szczawiowy (dwuwęglo-
wy) i kwas L-treonowy (czterowęglowy). Działalnie
kwasu askorbinowego polega między innymi na
utlenieniu, gdzie przekształca się w anion askorbi-
nowy, który następnie oddając jeden elektron, staje
się rodnikiem askorbylowym, a ten oddając kolejny
elektron w kwas dehydroaskorbinowy [1]. Kwas
dehydroaskorbinowy może być przekształcony z po-
wrotemdo kwasu askorbinowego lub ulec hydrolizie
do kwasu szczawiowego [2].
Witamina C po raz pierwszy została wyodręb-
niona w 1928 roku przez Szent-Györgyiego. Jej źró-
dłem pochodzenia były owoce, natomiast w 1933
roku chemicy Haworth i Hirst oraz niezależnie
polski chemik Tadeusz Reichstein, zsyntetyzowali
ją w laboratorium oraz poznali strukturę związku
[3]. Związek ten nazwano kwasem askorbinowym,
gdyż jego niedobór lub brak w pożywieniu prowa-
dził do rozwoju gnilca (
scorbutus)
, słowo
ascorbutus
oznacza przeciwdziałanie.
Ewa Kilian-Pięta
1,2
1.
Centrum
Dermatologii Symbiosis
ul. Piękna 4
60-591 Poznań
E:
M:
+48 502 189 324
2.
Laboratorium Symbiosis
Poznański Park
Naukowo-
Technologiczny
ul. Rubież 46H/121
61-612 Poznań
»
26
STRESZCZENIE
Kwas askorbinowy - witamina C, jest niezbędną
rozpuszczalną w wodzie witaminą uczestniczącą
w licznych procesach metabolicznych organizmu
ludzkiego. Jest ona podstawowym składnikiem
odżywczym, niezbędnym do utrzymania prawi-
dłowej struktury i funkcjonowania skóry o silnym
działaniu antyoksydacyjnym.
Celem pracy było przedstawienie właściwości wi-
taminy C oraz jej oddziaływania na skórę. Zwrócono
również uwagę na korelację pomiędzy ekspozycją
skóry na promieniowanie ultrafioletowe a niedobo-
rem witaminy C, który może wywołać wiele nega-
tywnych skutków w skórze człowieka.
Codzienne i całoroczne stosowanie witaminy C
w kosmetykach jest szczególnie istotne podczas
zwiększonego zapotrzebowania skóry na witaminę C
powstającego w wyniku endogennego oraz egzogen-
ne stresu oksydacyjnego. Pomimo dyskusji na temat
stosowania witaminy C w okresie letnim, okazuje się,
że jest ona niezbędna dla zachowania zdrowej skóry.
Słowa kluczowe:
kwas askorbinowy, witamina C,
wchłanianie, skóra, kosmetyki, promieniowanie
ultrafioletowe
ABSTRACT
Ascorbic acid - vitamin C is an essential, water soluble
vitamin, participating in numerous metabolic process-
es of the human body. It is a primary nutrient, neces-
sary to maintain proper skin structure and function,
with strong antioxidant effects.
The purpose of this research is to present vitamin
C’s properties and its effects on the skin. The correla-
tion between skin exposure to ultraviolet radiation and
vitamin C deficiency has been noticed, which can cause
many negative effects on human skin.
Daily year-round usage of cosmetics rich in vitamin
C in essential, especially during times of increased vi-
tamin C demand in the skin, which occur as a result of
endogenous and exogenous oxidative stress. Despite
discussion about vitamin C usage during summertime,
research shows that it is necessary to keep skin healthy.
Keywords:
ascorbic acid, vitamin C, absorption, skin,
cosmetics, ultraviolet radiation.
otrzymano / received
17.12.2018
poprawiono / corrected
03.01.2019
zaakceptowano / accepted
05.01.2019
