265
Kosmetologia Estetyczna / 4 / 2013 / vol. 2
np. z zanieczyszczonego środowiska, dymu papieroso-
wego. Tokoferol nazywany jest często witaminą młodo-
ści, ponieważ wpływa na prawidłową elastyczność skóry
i zapobiega powstawaniu zmarszczek. Chroni skórę przed
uszkodzeniami spowodowanymi działaniem promieni UV,
które mogą być przyczyną powstawania przebarwień. Wi-
tamina E ma działanie przeciwzapalne, więc jest pomocna
w leczeniu różnorodnych chorób skóry, takich jak trądzik,
łojotokowe zapalenie skóry lub oparzenia słoneczne. Po-
nadto doskonale wpływa na nawilżenie skóry, zapobiega
jej wysuszeniu, ma silne działanie ochronne, zapobiega
peroksydacji tłuszczy w organizmie, pomaga w likwido-
waniu tzw. plam starczych, które powstają na dłoniach
i twarzy [6]. Witamina E występuje w naskórku, ale nisz-
czą ją promienie słoneczne, dlatego należy pamiętać o jej
suplementacji, szczególnie w okresie letnim. Wykazano, że
naturalna witamina E jest dwukrotnie lepiej przyswajana
przez organizm niż jej forma syntetyczna, dlatego zamiast
przyjmować ją w postaci kapsułek z olejem, należy wzbo-
gacić dietę o jej źródła naturalne [13].
Kolejnym składnikiem pochodzącym z żywności jest
cynk. Jest on drugim co do ważności mikroelementem
obecnym w ludzkim organizmie (pierwszym jest żelazo).
Każda, nawet najmniejsza komórka potrzebuje cynku
do prawidłowego podziału - 300 enzymów jest regulo-
wanych przez ten ważny pierwiastek. Cynk znajduje się
we wszystkich komórkach ciała. Poprawia wygląd i kolo-
ryt skóry, a także bierze czynny udział w przetwarzaniu
kwasów tłuszczowych, co ma wpływ na proces jej rege-
neracji. Dodatkowo, pierwiastek reguluje gospodarkę
hormonalną oraz produkcję łoju wewnątrz skóry, co po-
woduje, że skóra na dłużej zachowuje siłę i zdrowie. Cynk
obecny w pokarmach jako antyoksydant hamuje proces
powstawania wolnych rodników [14].
Aby dieta była bogata w cynk, powinna zawierać w swo-
im składzie ostrygi, wątróbkę, mięso, ryby z puszek, sery
twarde, jajka, nasiona roślin strączkowych, chude mleko,
pieczywo pełnoziarniste, jest więc bardzo różnorodna
i łatwa w skomponowaniu.
Kolejnym składnikiem żywności wpływającym na
kondycję skóry jest krzem. Jest to składnik występujący
praktycznie we wszystkich płynach ustrojowych i tkan-
kach ludzkiego organizmu. Poprzez stymulowanie syn-
tezy hydroksylazy prolinowej pierwiastek ten uczest-
niczy w biosyntezie kolagenu, podstawowego składnika
tkanki łącznej. Wpływa na jej rozwój, odpowiada za sprę-
żystość i elastyczność naskórka oraz skóry właściwej.
Pojawiający się w recepturach preparatów pielęgnacyjnych
krzem poprawia wygląd skóry, zapobiega jej przedwcze-
snemu wiotczeniu, opóźnia proces starzenia się. Pierwia-
stek ten jest także skutecznym środkiem w przypadku
schorzeń skóry. Dzięki właściwościom adsorpcyjnym kon-
troluje wydzielanie sebum, oczyszcza ujścia gruczołów ło-
jowych, działa przeciwtrądzikowo. Ogranicza powstawa-
nie stanów zapalnych, oparzeń, w tym także słonecznych,
i trądziku różowatego. Źródłem tego pierwiastka w diecie
mogą być przede wszystkim herbatki ze skrzypu polnego
(
Arvense L.
), pokrzywy (
Dioica L.
), mniszka lekarskiego
(
Officinale
), rdestu ptasiego (
Aviculare L
.) [15].
W ostatnim czasie odkryto również przeciwstarzeniowe,
uelastyczniające i dotleniające działanie miedzi [16]. Miedź
powszechnie występuje w większości produktów spożyw-
czych. Najwięcej miedzi zawierają warzywa i owoce, owoce
morza, fasola, groch, ziarna pszenicy, śliwki, wątroba, kre-
wetki, orzechy, grzyby, pełnoziarniste produkty zbożowe.
W przypadku problemów z suchą i łuszczącą się skó-
rą należy wzbogacać dietę w niezbędne nienasycone
kwasy tłuszczowe (NNKT), do których zaliczamy kwasy
z rodziny omega-3: eikozapentaenowy (EPA), dokoza-
heksaenowy (DHA) oraz kwas linolenowy, i omega-6. Ich
głównym źródłem są tłuste ryby morskie, oleje roślinne,
np. rzepakowy, słonecznikowy, olej z wiesiołka czy lniany,
a także orzechy czy pestki z dyni. Obecnie bardzo często
w celu poprawy nawilżenia skóry zaleca się stosowanie
doustne suplementów diety zawierających NNKT [17, 18].
Badając ich efektywność, np. kapsułek z olejem z wie-
siołka – bogatym źródłem kwasu gamma-linolenowego
(stosowano preparat w ilości 3 × 500 mg przez 12 tygodni),
uzyskano poprawę takich parametrów skóry jak: nawil-
żenie, elastyczność, gęstość, szorstkość oraz odporność
na zmęczenie [18]. W innym badaniu, w grupie kobiet
z atopowym zapaleniem skóry, stosowano doustnie olej
konopny (30 ml) przez 8 tygodni, uzyskano istotną po-
prawę, szczególnie w zakresie typowych objawów atopii,
takich jak suchość i świąd skóry [17].
Udowodniono także korzystny wpływ kwasów ome-
ga-3 pochodzących z żywności w przypadku zmian za-
palnych indukowanych promieniowaniem UV. Wykazano,
że EPA i DHA mogą znacznie redukować wydzielane pod
wpływem działania ultrafioletu substancji prozapalnych
[19]. Działają zatem ochronnie, zmniejszają skutki popa-
rzeń słonecznych, jednocześnie aktywizują procesy na-
prawcze i łagodzą podrażnienia.
P
rodukty
i potrawy wpływające
niekorzystnie na
stan
skóry
Negatywny wpływ na wygląd skóry mają przede wszyst-
kim gorące potrawy oraz napoje. Ich niekorzystne skutki
odczuwają najbardziej osoby mające naturalną tendencję
do rozszerzonych naczynek.
Osoby dbające o wygląd swej skóry powinny również
ograniczyć spożywanie kawy i herbaty. Tanina zawarta
w kawie i herbacie blokuje pory komórkowe nie pozwa-
lając przeniknąć do ich wnętrza ważnym składnikom
odżywczym zawartym w pożywieniu. Skóra traci zdol-
ności zatrzymywania wody, przez co staje się zmęczona
i pozbawiona blasku. Tę samą odwadniającą właściwość
posiada zawarta w kawie kofeina, która poprzez działanie
moczopędne przyczynia się do zmniejszenia zawartości
wody w organizmie. Wykluczyć należy całkowicie alkohol,
który bardzo niekorzystnie wpływa zarówno na skórę,
jak i na ogólny stan zdrowia.
Negatywny wpływ na stan skóry mają również słodycze,
czekolada, cukier. Ich nadmiar w diecie spowodować może
problemy skórne, jak choćby pojawienie się trądziku [20].
Nadmierna podaż tłuszczu, soli, cukrów oraz brak
błonnika przyczyniają się do gromadzenia szkodliwych
produktów przemiany materii oraz zatrzymania wody.
Zbyt mała ilość białka i kwasów tłuszczowych w spoży-
wanych posiłkach skutkuje osłabioną regeneracją skóry
oraz osłabieniem włókien kolagenowych.
Według naukowców z laboratoriów Estēe Lauder cukry
odpowiadają za 40-50% objawów starzenia się skóry ta-
kich jak zmarszczki, przebarwienia czy utrata jędrności.
Im wyższe jest stężenie cukru we krwi, tym szybciej ten
proces zachodzi. W wyniku glikacji powstają cząsteczki
1...,29,30,31,32,33,34,35,36,37,38 40,41,42,43,44,45,46,47,48,49,...72