5 / 2016 / vol. 5
Kosmetologia Estetyczna
495
artykuł naukowy
Kosmetologia Estetyczna
N
słodyczy i trochę goryczy, ze względu na swój intensywny
smak. Dodatkowo zawiera największą ilość polifenoli spośród
innych, dotąd zbadanych, herbat. Jej spożywanie przynosi
zatem również korzyści zdrowotne. W kuchni stosowana jest
zarówno jako barwnik oraz jako aromat. Początkowo stosowa-
no ją jedynie w Japonii. Obecnie coraz częściej można spotkać
ją w kuchniach na Zachodzie. Stała się wielkim odkryciem
kuchni
nouvelle cuisine
. Wykorzystywana jest przede wszyst-
kim przez cukierników jako dodatek do kremów, ciast, lodów,
koktajli i innych deserów. Nadaje lekkiego, orzeźwiającego
posmaku oraz intensywnej, żywej zielonej barwy. Na jej bazie
powstają również oryginalne likiery. W daniach głównych sta-
nowi urozmaicenie naleśników czy placków, sosów, marynat,
a także sałatek [15, 16].
Herbata Matcha, ze względu na swoją sproszkowaną postać,
jest również łatwo zbrylająca. Dlatego przygotowując w domu
koktajl, jogurt lub ciasto z jej dodatkiem, należy dokładnie ją
rozprowadzić i wymieszać z pozostałymi składnikami. Matcha
dobrej jakości będzie miała żywą, zieloną barwę. Produktowi
gorszej jakości będzie brakować głębi koloru [16].
Przeglądając półki sklepowe, można natknąć się na niespot-
kane wcześniej produkty lub dobrze znane, ale z nowymi dodat-
kami. Ciekawym produktem jest olej z ryżu i zielonej herbaty,
który dystrybuuje firma De Care. Olej z herbaty stanowi zaled-
wie 7%. Pozostała część to olej z otrębów ryżowych. Czysty olej
ryżowy ma delikatny, niezmieniający smaku potrawy, aromat.
Dodanie wyciągu z herbaty ma za zadanie nadanie produktowi
ciekawego, delikatnego posmaku herbacianego. Olej ten można
stosować zarówno na zimno, jak i na ciepło. Jest popularny i ce-
niony na DalekimWschodzie oraz zdobywa uznanie w krajach
zachodnich. Wysoka temperatura dymienia tego oleju wynika
z jego składu chemicznego – to ważne [8].
|
|
SUPLEMENTY DIETY
W aptekach dostępnych jest wiele produktów zawierających
w swym składzie wyciąg lub susz herbaciany. W pracy prze-
analizowano skład 32 produktów. Produkty podzielono następ-
nie według ich przeznaczenia, uzyskując w ten sposób 8 grup:
odchudzanie, źródło polifenoli (źródło antyoksydantów), wi-
taminy, na skórę i paznokcie, drogi moczowe, usuwanie wody,
odkwaszanie, układ pokarmowy (tabela 1). Najczęściej surowce
herbaciane wykorzystywano w produktach wspomagających
kontrolę masy ciała oraz w produktach mających być źródłem
polifenoli. Zazwyczaj wykorzystywana była herbata zielona.
W produkcie witaminowym oraz w jednym z produktów stano-
wiących źródło polifenoli wykorzystano białą herbatę, awpięciu
preparatach wspomagających odchudzanie – herbatę Puerh.
W produktach o działaniu wspomagającym utrzymanie od-
powiedniej wagi, herbata wykorzystywana jest ze względu na
zdolność do przyspieszania metabolizmu, spalania tłuszczów,
wspomagania pracy wątroby, detoksykacji organizmu oraz
stymulacji perystaltyki jelit [17]. Wyciąg z zielonej herbaty za-
wiera silnie działające substancje bioaktywne, które przyspie-
szają trzy zasadnicze procesy: zapoczątkowują proces rozpa-
du tłuszczu, wspomagają utlenianie tłuszczów w komórkach
mięśniowych oraz zmniejszają odkładanie tkanki tłuszczowej.
Przy herbacie Puerh producenci suplementów podkreślają jej
działanie moczopędne, zdolność do utrzymywania w normie
poziomu cholesterolu oraz zdolność do utrzymania na wła-
ściwym poziomie adrenaliny w tkance tłuszczowej. To z kolei
prowadzi do obniżenia trójglicerydów w surowicy krwi, a tym
samym do zmniejszenia masy ciała [17, 18].
W grupie produktów ukierunkowanych na dużą zawartość
składników przeciwutleniających odnotowano 4 produkty, któ-
re zawierały tylko i wyłącznie wyciąg z herbaty. W tego rodzaju
produktach herbata wykorzystywana jest jako bogate źródło
bardzo aktywnych substancji biologicznie czynnych, czyli
związków polifenolowych. Związki te od-
znaczają się bardzo silnymi właściwościa-
mi antyutleniającymi, przez co skutecznie
eliminują wolne rodniki, uważane obec-
nie za główną przyczynę starzenia się
oraz powstawanie wielu jednostek choro-
bowych [7]. Polifenole wykazują silniejsze
działanie antyrodnikowe niż witaminy
E i C, co stawia je na czele listy najskutecz-
niejszych antyutleniaczy [2].
Preparat wspierający fizjologiczne
funkcje układu pokarmowego – Gastro
protect – zawiera zieloną herbatę, siemię
lniane oraz aloes. Producent podaje, iż
wyciąg z zielonej herbaty jest źródłem
antyoksydantów oraz tanin o właściwo-
ściach ściągających [17].
Tabela 1
Lista analizowanych produktów wraz z podziałem na kierunek działania
LP. NAZWA
PRZEZNACZENIE LP. NAZWA
PRZEZNACZENIE
1.
Cidrex Plus
Odchudzanie
17.
Olimp Zielona Herbata
Polifenole
2.
Symbioline Szczupła Sylwetka Odchudzanie
18.
CCA–naturalneprzeciwutleniacze Polifenole
3.
L-Carnitine Plus
Odchudzanie
19.
Zielona Herbata
Polifenole
4.
Linea
Odchudzanie
20.
White Tea
Polifenole
5.
Olimp CLA
Odchudzanie
21.
CaliVita Mega Protect 4Life
Polifenole
6.
Asystor Slim+Cellu
Odchudzanie
22.
Actibion
Witaminy
7.
Slim Strong
Odchudzanie
23.
Bodymax Sport
Witaminy
8.
Be Slim fast
Odchudzanie
24.
Olimp Vitamin Plus
Witaminy
9.
Chrom z zieloną herbatą
Odchudzanie
25.
L’Biotica Włosy&Paznokcie
Włosy i paznokcie
10.
Apleplus Forte
Odchudzanie
26.
Apo-Uro Plus
Drogi moczowe
11.
Chrom forte z zieloną herbatą Odchudzanie
27.
Olimp Żurawina Uro-Complex Drogi moczowe
12.
Dobra waga+cholesterol
Odchudzanie
28.
Hydrominum
Usuwanie wody
13.
Olimp Therm Line 30+
Odchudzanie
29.
HydrOff
Usuwanie wody
14.
Puerh z chromem
Odchudzanie
30.
Olimp Regulacid
Odkwaszanie
15.
Slim Figura Spalanie
Odchudzanie
31.
Eliminacid
Odkwaszanie
16.
Green Tea Ekstrakt
Polifenole
32.
Gastro Protect
Układ pokarmowy
Źródło:
Opracowanie własne na podstawie broszur aptecznych
