5 / 2017 / vol. 6
Kosmetologia Estetyczna
467
N
artykuł naukowy
dermatologia
Żywienie
w atopowym zapaleniu skóry
Nutrition in atopic dermatitis
|
|
WSTĘP
Atopowe zapalenie skóry AZS (
dermatitis atopica
) to
jedna z najczęściej występujących chorób alergicz-
nych skóry – głównie w okresie dzieciństwa. Obja-
wem tej zapalnej, przewlekłej i nawrotowej choroby
skóry jest mocno nasilony świąd, typowa lokalizacja
oraz charakterystyczny obraz zmian. Dermatoza ta
często występuje wraz z innymi chorobami atopo-
wymi, do których można zaliczyć astmę oskrzelową
oraz alergiczny nieżyt nosa i spojówek [1]. Częstość
występowania choroby wśród dzieci ocenia się na
10-30%, natomiast u pacjentów dorosłych na 1-3%. Pa-
tomechanizm wyprysku jest bardzo złożony. Ważną
rolę w rozwoju choroby odgrywają czynniki środo-
wiskowe, immunologiczne, predyspozycje genetycz-
ne oraz nadreaktywność skóry na działanie licznych
bodźców nieimmunologicznych [2]. Istotną rolę w pa-
togenezie wyprysku ma również alergia pokarmowa
[3]. Jednym z ważnych elementów warunkujących
prawidłowe rozpoznanie AZS jest dokładnie prze-
prowadzony wywiad osobniczy i rodzinny. W przy-
padku atopowego zapalenia skóry zasady zdrowego
żywienia pełnią kluczową rolę w osiągnięciu sukcesu.
Dieta ma bardzo ważne znaczenie w zapobieganiu
powstawania wielu chorób, między innymi chorób
skóry. Często stanowi również podstawową metodę
ich leczenia bądź łagodzenia ich objawów.
|
|
ALERGENY
Leczenie atopowego zapalenia skóry wywołanego
przez alergeny, które występują w żywności, polega
głównie na wyeliminowaniu z diety źle tolerowa-
nych pokarmów oraz na włączeniu ogólnego lecze-
nia farmakologicznego. Pokarm może być źródłem
wielu alergenów, które w wyniku dostania się do or-
ganizmu wchodzą w interakcję z układem immuno-
logicznym człowieka. Pierwszy kontakt z alergenem
wywołuje proces uczulenia, a zbyt częsta korelacja
z alergenem pokarmowym może skutkować objawa-
mi klinicznymi wywołanymi spożyciem pokarmu
[4]. W 1999 roku Komisja Kodeksu Żywnościowego
CAC (
Codex Alimentarius Commission
) zamieściła li-
stę pokarmów, które są najczęstszą przyczyną uczu-
lenia. Zyskała ona miano „wielkiej ósemki alergenów
pokarmowych”, do których można zaliczyć: białko
mleka krowiego, białka jaja, skorupiaki, mięczaki,
ryby, orzeszki arachidowe i orzechy, soję oraz psze-
nicę [5]. Dodatkowo z dniem 13 grudnia 2014 roku
w życie weszło nowe Rozporządzenie Unii Euro-
pejskiej, w którym znalazły się dodatkowe pokar-
my o dużym potencjale alergizującym: mięso, seler,
dwutlenek siarki, łubin, gorczyca oraz sezam. Tym
samym Komisja Europejska definiuje 14 alergenów
pokarmowych, których obecność należy wykazać
w składzie żywności [6].
Oktawia Wróbel
Wydział Farmaceutyczny
Uniwersytet Jagielloński
Collegium Medicum
ul. Medyczna 9
30-688 Kraków
Małopolska Wyższa Szkoła
im. J. Dietla w Krakowie,
os. Kościuszkowskie 2a
31-858 Kraków
M:
+48 511 876 345
E:
oktawia.wrobel@
gmail.com
»
468
otrzymano / received
05.01.2017
poprawiono / corrected
19.02.2017
zaakceptowano / accepted
24.03.2017
|
|
Abstract
Proper diet combined with physical activity are essen-
tial for maintaining good health. Vitamins and nutrients
contained in food can help to fight against many diffe-
rent skin diseases. The most important diagnostic factor
for diagnosing atopic dermatitis is the clinical picture.
The aim of the paper is to presents several types of diets
applied in atopic dermatitis and consequent benefits.
Key words:
atopic dermatitis, nutrition in skin diseases,
diet
|
|
Streszczenie
Odpowiednia dieta połączona z aktywnością fizyczną
jest niezbędna dla utrzymania zdrowia. Zawarte w po-
karmie witaminy i składniki odżywcze mogą pomóc
w walce z chorobami skóry. Najważniejszym elemen-
tem diagnostycznym pozwalającym na rozpoznanie
atopowego zapalenia skóry jest obraz kliniczny.
Celem artykułu było przedstawienie wybranych
diet stosowanych w atopowym zapaleniu skóry
oraz wynikających z nich korzyści.
Słowa kluczowe:
atopowe zapalenie skóry,
żywienie w chorobach skóry, dieta
